الولاية الاخبارية موقع اخباري وثقافي لمن يسلك الطريق الی الله
فقر الدم (الأنيميا) يعني باختصار، انخفاض قدرة كريات الدم الحمراء في الجسم على حمل الأوكسجين لأعضاء الجسم مما يؤدي لمضاعفات مثل تعب، دوخة، ضيق تنفس وشحوب.
هناك عدة أنواع للأنيميا:
أنيميا نقص الحديد وهو محور حديثي في هذا المقال.
انيميا بسبب نقص فيتامين ب12
أنيميا نقص الفولات (حمض الفوليك أسيد).
اضطراب وراثي في الدم يسمى فقر الدم المنجلي.
أو انيميا نتيجة إصابة بأمراض معينة مثل أمراض الكلى.
حوالي 20 ٪ من النساء و 50 ٪ من النساء الحوامل ، و 3 ٪ من الرجال لا يملكون ما يكفي من الحديد في الجسم. لمعالجة أنيميا نقص الحديد او فقر الدم انصح بتناول الاطعمة الغنية بالحديد. ومصادر الحديد هي:
المصادر الحيوانية
يُدعى الحديد الهيمي، يوجد في اللحوم كلحم البقر، الضأن، الدواجن، الكبد، والمأكولات البحرية كالسردين والأنشوجة.
المصادر النباتية
يُسمى حديد غير هيمي ويوجد في
– البقوليات كالفاصوليا، الحمص، الفول والبازلاء، الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ، الكرنب كذلك في البروكلي واللفت.
– الفواكه المجففة كالمشمش، التمر والزبيب.
– بذور اليقطين، الشوكولا الداكنة، التوفو، الكاجو، الفول السوداني، اللوز، البندق والصنوبر.
الأطعمة المدعمة بالحديد:
وهي الأطعمة التي يُضاف لها الحديد أثناء عمليات التصنيع مثل: حبوب الإفطار، الخبز والباستا، لذلك من المهم جداً قراءة البطاقة الغذائية للمنتج عند شراءه بحثاً عن وجود الحديد.
ماذا عن امتصاص الحديد؟
أطعمة تعوق الامتصاص:
كثُر الجدل وتزايدت الأسئلة عن وجود أطعمة تتعارض وتقلل أو تمنع امتصاص الحديد. الحقيقة أن الحديد الهيمي (من المصادر الحيوانية) يمتصه الجسم دون أية مشاكل.
أما الحديد غير الهيمي (من المصادر النباتية) تعوق امتصاصه بعض الأغذية لاحتوائها على مركبات تتداخل مع امتصاص الحديد الغير هيمي. وهي:
مركبات التانينات :
والتي توجد في الشاي الأسود والأبيض، القهوة، العنب والنبيذ، والذرة
الفايتات:
موجودة في الأغذية ذات المصادر العالية من الألياف كالخبز والأرز الأسمر.
الكالسيوم:
الموجود في الحليب، الجبن والزبادي.
الجلوتين:
لمن هم مصابون بالسيلياك أو حساسية القمح وماشابهها يجب أن يأخذون بعين الاعتبار أن تضرر جدار الأمعاء يقلل من امتصاص الحديد وعناصر غذائية أخرى ( يجب استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية المشرف على الحالة للوصول إلى حل مناسب).
الحل
يكمن في عدم تناول مثل هذه الأطعمة في نفس الوقت مع الوجبات المحتوية على الحديد، مع فارق حوالي ساعتين.
وتناول مصادر الحديد من النوع النباتي جنباً إلى جنب مع مصادر من النوع الحيواني لتعزيز الامتصاص.
تناول أطعمة تزيد من امتصاص الحديد النباتي.
أطعمة تزيد إمتصاص الحديد:
أطعمة غنية بفيتامين ج كالفلفل الحلو، الطماطم ،المانجو والبرتقال.
أطعمة غنية بفيتامين أ حيث أنها تعمل على تحريك الحديد المخزن في الجسم ليصل لكريات الدم الحمراء وهو موجود في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية كالجزر مثلا.
وفي الختام، نقص الحديد يحدد عن طريق تحاليل يقوم بها الطبيب لمعرفة مدى النقص وهل يحتاج لاهتمام غذائي فقط أم تدخل دوائي أيضاً.فالحالات تختلف ولا يصُح مقارنة احتياج شخص بآخر كتبادل المكملات بين الأشخاص بلا رجوع لطبيب أو اختصاصي تغذية علاجية.فقر الدم (الأنيميا) يعني باختصار، انخفاض قدرة كريات الدم الحمراء في الجسم على حمل الأوكسجين لأعضاء الجسم مما يؤدي لمضاعفات مثل تعب، دوخة، ضيق تنفس وشحوب.
هناك عدة أنواع للأنيميا:
أنيميا نقص الحديد وهو محور حديثي في هذا المقال.
انيميا بسبب نقص فيتامين ب12
أنيميا نقص الفولات (حمض الفوليك أسيد).
اضطراب وراثي في الدم يسمى فقر الدم المنجلي.
أو انيميا نتيجة إصابة بأمراض معينة مثل أمراض الكلى.
حوالي 20 ٪ من النساء و 50 ٪ من النساء الحوامل ، و 3 ٪ من الرجال لا يملكون ما يكفي من الحديد في الجسم. لمعالجة أنيميا نقص الحديد او فقر الدم انصح بتناول الاطعمة الغنية بالحديد. ومصادر الحديد هي:
المصادر الحيوانية
يُدعى الحديد الهيمي، يوجد في اللحوم كلحم البقر، الضأن، الدواجن، الكبد، والمأكولات البحرية كالسردين والأنشوجة.
المصادر النباتية
يُسمى حديد غير هيمي ويوجد في
– البقوليات كالفاصوليا، الحمص، الفول والبازلاء، الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ، الكرنب كذلك في البروكلي واللفت.
– الفواكه المجففة كالمشمش، التمر والزبيب.
– بذور اليقطين، الشوكولا الداكنة، التوفو، الكاجو، الفول السوداني، اللوز، البندق والصنوبر.
الأطعمة المدعمة بالحديد:
وهي الأطعمة التي يُضاف لها الحديد أثناء عمليات التصنيع مثل: حبوب الإفطار، الخبز والباستا، لذلك من المهم جداً قراءة البطاقة الغذائية للمنتج عند شراءه بحثاً عن وجود الحديد.
ماذا عن امتصاص الحديد؟
أطعمة تعوق الامتصاص:
كثُر الجدل وتزايدت الأسئلة عن وجود أطعمة تتعارض وتقلل أو تمنع امتصاص الحديد. الحقيقة أن الحديد الهيمي (من المصادر الحيوانية) يمتصه الجسم دون أية مشاكل.
أما الحديد غير الهيمي (من المصادر النباتية) تعوق امتصاصه بعض الأغذية لاحتوائها على مركبات تتداخل مع امتصاص الحديد الغير هيمي. وهي:
مركبات التانينات :
والتي توجد في الشاي الأسود والأبيض، القهوة، العنب والنبيذ، والذرة
الفايتات:
موجودة في الأغذية ذات المصادر العالية من الألياف كالخبز والأرز الأسمر.
الكالسيوم:
الموجود في الحليب، الجبن والزبادي.
الجلوتين:
لمن هم مصابون بالسيلياك أو حساسية القمح وماشابهها يجب أن يأخذون بعين الاعتبار أن تضرر جدار الأمعاء يقلل من امتصاص الحديد وعناصر غذائية أخرى ( يجب استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية المشرف على الحالة للوصول إلى حل مناسب).
الحل
يكمن في عدم تناول مثل هذه الأطعمة في نفس الوقت مع الوجبات المحتوية على الحديد، مع فارق حوالي ساعتين.
وتناول مصادر الحديد من النوع النباتي جنباً إلى جنب مع مصادر من النوع الحيواني لتعزيز الامتصاص.
تناول أطعمة تزيد من امتصاص الحديد النباتي.
أطعمة تزيد إمتصاص الحديد:
أطعمة غنية بفيتامين ج كالفلفل الحلو، الطماطم ،المانجو والبرتقال.
أطعمة غنية بفيتامين أ حيث أنها تعمل على تحريك الحديد المخزن في الجسم ليصل لكريات الدم الحمراء وهو موجود في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية كالجزر مثلا.
وفي الختام، نقص الحديد يحدد عن طريق تحاليل يقوم بها الطبيب لمعرفة مدى النقص وهل يحتاج لاهتمام غذائي فقط أم تدخل دوائي أيضاً.فالحالات تختلف ولا يصُح مقارنة احتياج شخص بآخر كتبادل المكملات بين الأشخاص بلا رجوع لطبيب أو اختصاصي تغذية علاجية.
